Избор на съдове за стъклокерамични плочи (стандартни и индукционни)

Без значение колко траен, красив и функционален керамичен плот, ако използвате ястие, което не е подходящо за него. тя може:

  • Покрийте с трудно отстраними или напълно незаличими петна;
  • Гответе по-бавно и затова увеличете консумацията на енергия;
  • Почукайте се.

За да избегнете ненужни проблеми и проблеми при почистването, уверете се, че използвате правилните тигани и саксии.

4 изисквания към съдовете

По-долу са дадени 4 важни характеристики, на които трябва да отговаря стъклената посуда за стъклокерамична печка:

1. Подходящ материал

Какъв вид съдове може да се използва за стъклокерамичен плот зависи от вида на нагревателния му елемент. Стандартната печка има конвенционални нагреватели (спирала / лента), а индукционната има индукционни намотки, които не загряват самата плоча, а само дъното на съдовете за готвене.

Поради принципа на тяхната работа, индукционните плочи са съвместими само с неръждаема стомана и чугунени съдове или със специално феромагнитно дъно (стените на контейнера могат да бъдат изработени от всякакъв материал). Ако дъното на съда или тигана няма магнитни свойства, тогава печката просто няма да се включи.

Но за стандартни стъклокерамични плотове всякакви прибори с плоско дъно са подходящи. Някои материали обаче са нежелани.

Но не толкова просто. Оказва се, че за индукционна печка не е необходимо изобщо да се купуват “специални” чинии, а за конвенционален стъклокерамичен панел, напротив, може да се наложи да купите няколко тигани и саксии. Разберете въпроса, който ще помогне на следния таблет (ако погледнете таблицата на смартфона, завъртете го в хоризонтално положение - така че цялата маса ще влезе в областта на екрана).

Какви ястия могат да се използват за ...

НОРМАЛНА стъклокерамична повърхност Индукционен плот
Е като НЕ се препоръчва подходящ НЕ е подходящо
Съдове за готвене от неръждаема стомана Алуминиеви съдове (оставя следи, може да се огъва и бавно се загрява) Всички съдове с феромагнитно дъно Алуминиеви съдове за готвене
От титан Мед (оставя следи) Неръждаема стомана мед
Чугун (възможно най-гладка) Емайлиране (не е желателно да се използва, тъй като емайлът може да остави неизличими следи от топлина) От чугун Термоустойчиво стъкло
Въглеродна стомана От топлоустойчиво стъкло (загрява се много бавно, което означава, че увеличава консумацията на енергия) От титан От керамика
Анодизиран алуминий Керамични (поради лоша топлопроводимост и грубо дъно, което може да надраска стъклената керамична плоча) Въглеродна стомана
Алуминий с керамично / тефлоново покритие или стоманено дъно Всякакви ястия без магнитно дъно могат да се използват чрез адаптер - адаптерен диск, на който можете да поставите "забранени" съдове

Адаптер за индукционна пещ

Адаптер за индукционна печка ви позволява да готвите във всяко ястие

Нашият съвет:

  • Как да се определи дали това или това тиган / тигана се вписва в индукционния плот? Просто прикрепете магнит към дъното му - ако е намагнетизиран, тогава той пасва.
  • Когато избирате съдове за стъклокерамична печка, не забравяйте да обърнете внимание на етикета (от външната страна на дъното на съда). Специалните значки ще ви покажат дали избраният елемент е съвместим с вашия плот.
Маркировка за стъклокерамична плоча

Често се случва външните ястия да изглеждат „забранени“, но всъщност може да се използва за стандартна / индукционна керамика

  • Възможно и необходимо е да се използват съдове от чугун, но внимателно (за всяка електрическа печка). Първо, чугунът е груб и може да надраска стъклената керамика. Второ, тя е тежка, което означава, че едно безгрижно движение може да се превърне в пукнатина на чинията. Трето, поради способността му да държи топлината дълго време и да я прехвърля обратно към печката, тя може да се прегрее и да се изключи.
  • Друго пояснение за емайлираните тигани. Да, повечето от тези съдове оставят следи от стъклокерамика, които са много трудни за отстраняване. Въпреки това, има изключения - това е емайлиран със специална значка „За стъклокерамична печка“ или „За индукционна печка“, както е показано на снимката по-долу.
Емайлиране за индукционна печка

Емайлиране за индукционен стъклокерамичен плот


2. Плоско дъно

за разлика от газова печка Плосък стъклокерамичен панел разпределя топлината само по повърхността, която е в пряк контакт с нагревателната зона. Ето защо, ястия за такава табела трябва да имат плоско дъно без никакви заобления или облекчения.

  • Извитата, набраздена или „смачкана” дъно ще се нагрее неравномерно, като по този начин ще увеличи времето за готвене и консумацията на енергия.
  • За съжаление, дъното на ястията, използвани за готвене на газова печка или обикновена електрическа печка с "палачинки", най-често е леко деформирана и огъната. Затова, купувайки нов стъклокерамичен плот, бъдете готови да преразгледате старите прибори.
Съдове с плоско дъно

Само ястия с плоско дъно осигуряват ефективен топлообмен.

  • Индукционната печка може бързо да загрява съдовете с набраздено дъно, но поради релефа може да пука по време на готвене.

3. Подходящ размер

За да бъде приготвена храна възможно най-бързо, размерът на тенджерата или тигана трябва да съответства на размера на плота.

  • Дъното на съдовете трябва да бъде малко по-малко, равно или малко по-голямо от пръстен.
  • За индукционен плот, диаметърът на дъното трябва да бъде поне 8-12 см. Имайте това предвид, когато избирате турско кафе или, да речем, кафемашина с гейзер.
Turk за индукционна печка

Turk за индукционна печка

По тази причина класическите котли и тиганите с вок в кръг отдолу не са подходящи за използване върху стъклено-керамичен панел. Трябва да търсите модели, които са специално пригодени за електрически печки и имат плоска основа.


Пан за стъклокерамика
Плоска тава за уок

4. Тежест или удебелено дъно

Съдовете за готвене, които имат тежка и дебела основа, са най-подходящи за стъклокерамични плочи. Първо, по време на готвене той е здраво закрепен на горелката, а на второ място, той осигурява по-добър контакт с повърхността, което означава, че се нагрява по-бързо и задържа топлината по-добре. Въпреки това, закупуването на много тежки ястия също не си струва - това увеличава шанса за разбиване на стъклокерамиката чрез небрежност и освен това просто не е удобно.

Още съвети за избор на съдове за стъклокерамика (включително индукционни печки)

Независимо от стъклокерамичната печка, която имате, индукция или стандарт, трябва да се използва внимателно, така че да не изпуснете случайно съдове върху нея или да я надраскате, като го премествате от място на място. Затова при избора на тигани, тенджери, патета, котли и яхнии помнете следните препоръки:

  1. Всички закрепвания на дръжките на съдовете трябва да бъдат надеждни, идеално болтове и не заварени.
  2. Препоръчително е копчетата да имат топлинна защита, за да се сведе до минимум рискът от изгаряния.
  3. Също така контейнерите трябва да бъдат стабилни и подходящи за размера на капака.
  4. Ако сте да си купите нов плот, но заради любимата ви колекция от ястия, вие все още се съмнявате коя печка е по-добре да изберете, съветваме ви да мислите за комбинирани печки с конвенционални и индукционни нагревателни зони.
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Оценете материала! Вече гласувахте:6 средна оценка: 4,83 от 5)
Зарежда се ...

Вижте също:


Добавете коментар

Имейлът ви няма да бъде публикуван.