Как да готвя пилешки гърди - 3 рецепти за всеки ден

Пилешки гърди без кости и пилинг - какво може да бъде по-скучно? Те имат толкова малко мазнини, че често се оказват сухи, здрави и безвкусни. В същото време, пилешкото филе е идеална основа за обяд и вечеря, то е на разположение, полезно и бързо приготвено. За щастие, доста лесно е да направите гърдите сочни и нежни, ако знаете няколко печеливши рецепти и 5 основни принципа за приготвяне на пиле.

Рецепта 1. Как да готвя пилешки гърди в тиган бързо и вкусно

Нуждаете се от пиле за салата Цезар, гореща база за макаронени изделия или просто вкусни PP гърди? Тогава тази рецепта е за вас. Това изисква известно доверие, но повярвайте ми - винаги работи. Бързо и лесно.

• Защо този метод изисква доверие? Факт е, че в процеса на готвене пиле не можете да погледнете под прикритието, за да проверите неговата готовност. Методът не означава нито пържене, нито задушаване или печене. Тайната е да се позлати, а след това да се остави да по-късно в собствения си сок в тиган с капак затворен. Обещаваме, ако следвате точно рецептата, няма да останете разочаровани.

съставки:

• Пилешки гърди / Пилешко филе;
• Сол за готвене;
• Прясно смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица зехтин или масло.

прибори за хранене:

• Чук за биене (можете да замените стъклото с дебело дъно или кутия);
• Тиган с капак (подходящ).

рецепта:

1. С помощта на чаша или специален чук равномерно отблъсквайте пилешки гърди, така че да се окажат с еднаква дебелина от около 1,5 см (с пръст за възрастни). Нещо повече, размерът на гърдите не е важен, а дебелината им е важна.

2. Леко сол и пипер на пилето.

3. Загрейте тава върху висока температура (но не и максимално). Когато се затопли, добавете зехтин (или масло). Маслото трябва да покрива дъното на тигана.
4. Поставете пилешките гърди в тигана и ги запържете за 1 минута, без да се обръщате или движите. Нашата цел на този етап не е да се изпържваме, а само малко подзолотна кора (от една страна).

5. След 1 минута обърнете всяка пилешка гърда и намалете топлината до минимум (!). След това покрийте тигана с капак и гответе гърдите на слаб огън за 10 минути. През цялото това време не повдигайте капака и не докосвайте филето.

6. След 10 минути изключете топлината (ако използвате електрическа печка, след това извадете тенджерата от плочата). След това отново 10 секунди и оставете пилешки гърди в същия затворен тиган. Отново не вдигайте капака, придавайте на гърдите добра пара.

• Въпреки това, ако бързате, можете да пропуснете етапа на "банята", пилето ще остане вкусно.

7. Най-накрая свалете капака и се уверете, че гърдите са готови (вътрешността трябва да е без розов център). Нарежете пилето и сервирайте. Приятно апетит!

Съвет за експеримент:

• Можете също така да паните пилешки гърди в брашно преди готвене. Панирането няма да позволи на сока да се изпари и гърдите ще бъдат много сочни. Просто подправете брашното с подправки, сол, черен пипер или пресни билки, навийте пилето в тази смес и след това я изпържете. И не забравяйте, че трябва само да обърнете гърдите, след като коричките им станат златни.
• Пригответе още по-вкусни пилешки гърди, които могат да бъдат кисели в марината.

Рецепта 2. Супер пикантна пилешка гърда, изпечена във фурната

Как да готвя пилешки гърди във фурната, за да я направи мека и сочна? Има един прост трик - печене в пергаментна хартия. Пергаментът замества кожата на кожата и не им позволява да изсъхнат.

• Тази рецепта е добра, защото ви позволява да приготвите няколко гърди наведнъж за голяма семейна вечеря или запасите на обяд за седмицата напред.

съставки:

• Пилешки гърди без кости и кожа (1 или повече);
• Крем или зехтин;
• Сол и пипер;
• Подправки и подправки (по избор).

Съдове и инструменти:

• Пан за печене;
• Лист от пергаментна хартия (трябва да е по-голям от формата / тавата за печене).

рецепта:

1. Загрейте фурната до 200 °, след това смажете тавата за печене и лист хартия за пергамент (само едната страна).
2. Пригответе пилешко филе: сол, черен пипер, подправете с любими подправки и билки (по избор). Ако е необходимо, гърдите се смазват с малко количество масло.

3. Поставете гърдите във форма така, че да лежат свободно. Ако желаете, лимонови резени и пресни билки могат да бъдат поставени до пилето за още по-богат вкус и вкус.
4. Покрийте пилешкото филе с мазниноустойчива страна надолу. След това увийте краищата на пергаментния лист и го притиснете до краищата на формата / тавата за печене и срещу самите гърди, така че да ги покрие плътно и напълно.

5. Печете пилешки гърди във фурната за не повече от 30-40 минути (на средния рафт). Ако имате термична сонда, след това се ръководи от температурата на готовност от 75 ° (можете да проверите за 20 минути). Приятно апетит!

Рецепта 3. Пържени гърди, пълнени със спанак, сирене и чесън

Ако търсите проста, но не банална рецепта за приготвяне на пилешки гърди, тогава не забравяйте да вземете тази рецепта, за да отбележите. Освен това е много лесно да импровизирате и експериментирате с тях. Например, гърдите не само могат да бъдат пържени, но също така могат да бъдат изпечени в ръкав или фолио, смеси от всяко сирене и зеленчуци могат да се използват като пълнеж.

• Пълнените гърди са чудесна идея за вечеря или неделен обяд. Също така, тази рецепта може да помогне в ситуацията "гости на прага".

съставки:

• 4 пилешки гърди (колкото по-големи и по-дебели са, толкова по-добре!);
• Опаковане на замразения спанак (то трябва да се размразява според инструкциите на производителя и след това да се стиска);
• 1 чаша крема сирене (по-добре е да се използват маскарпоне или сирене Филаделфия, но всяко сирене, например от Almette или Syrko, ще направи);
• ½ чаша моцарела (можете да използвате всяко сухо, полумеко сирене, като чедър, гуду или фета);
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сол, пипер на вкус;
• Масло или растително масло.

Съдове и инструменти:

• Тиган;
• Остри нож;
• ренде;
• Клечки за зъби.

рецепта:

1. С остър малък нож внимателно изрежете джоб във всяка гърда, след това солете и попийте гърдите от външната и вътрешната страна на джобовете.

• Как се правят джобове? Стиснете гърдите с ръка, внимателно вкарайте върха на ножа в най-дебелата му част и пробийте дупката на дълбочина около 7-8 см, след това плъзнете по гърдата, нарязани на дължина (основното не е до края).

2. Пригответе пълнежа: разтрийте сиренето на средна решетка, след това го смесете с крема сирене, спанак (предварително размразени) и нарязан чесън.

3. Напълнете джобовете на пилешки гърди с пълнеж, като използвате една супена лъжица или ръце. След това закрепете ръбовете на джобовете с клечки за зъби, така че пълненето да не падне по време на готвене.

4. Загрейте тиган с малко масло на средно висока температура и запържете гърдите от всяка страна до златисто кафяво, както е показано на тази снимка (това ще отнеме около 5-7 минути от всяка страна).

5. 5 минути след приготвянето, нарязани гърдите на парчета с чист нож, както е показано на снимката по-долу. Така ястието ще бъде по-удобно за ядене, а външният му вид ще стане още по-апетитен.

5 принципа за приготвяне на вкусни пилешки гърди

Знаейки тези 5 ключови принципа за правене на вкусни пилешки гърди, ще научите как да импровизирате и изобретявате собствени рецепти.

1. Пилешкото филе се приготвя бързо, в противен случай те изсъхват. Идеалното време за пържене е 5-7 минути от всяка страна. Оптималното време за печене на средни по размер пилешки гърди е 30-40 минути.
2. Преди пържене на гърдата е желателно да се премахне, за да омекоти влакната на месото.
3. За да направите пилешки гърди вкусни, трябва да използвате „капани” за неговите мазнини и сокове. Например, може да бъде брашно / хляб трохи, гъст сос, хартия за печене, фолио, или ръкав.
4. Ако искате да нарязвате пилешкото филе на парчета или порции, то тогава го правете строго по влакната на месото.
5. Всяка гърда ще бъде мека и сочна, ако я премаринизирате.

(Оценете материала! Вече гласувахте:8 средна оценка: 4,50 от 5)

Зарежда се ...

Вижте също:

• Пилешки пилаф - класическа рецепта с фото стъпки
• Цезар салата с пиле - класическа рецепта и нейните вариации
• Класически Оливие с наденица - рецепта от 8 стъпки със снимки
• Как да готвя херинга под кожено палто - класическа рецепта с малък трик
• Как да се готви ориз - 3 най-добри начини
• Как да готвя бананови палачинки от 2 съставки
• Палачинки на кефир - 2 най-добри рецепти и 2 тайни на пищност