12 съвета как да запазите храната по-свежа и да спрете да ги изхвърляте

Как да съхранявате плодове в хладилника

Диетолозите казват, че проблемът с храненето на много хора не е, че не купуват достатъчно плодове и зеленчуци, а че нямат време да ги ядат, преди да се развалят. Според статистиката, 25-30% от закупените продукти са хвърлени от нас в кошчето. Има поне две обяснения за това явление:

  1. Ние купуваме твърде много храна;
  2. Само продуктите се развалят по-бързо, отколкото биха могли.

Какво да правим? Идете в магазина всеки ден? Планирайте седмично меню предварително? Хмм ... Изглежда тези принципи са подходящи само за най-дисциплинираните. Ще ви дадем 12 прости съвети как да запазите свежестта на храната до 2 пъти по-дълго, спрете да изхвърляте “неликвидни” и правилно организирате съхранението в хладилника.

12 нюанса на съхранение на храна в хладилника

Съвет 1. Храните се отделят един от друг и в опаковка.

Когато продуктите са близо един до друг, миризмите им се смесват, а вредните бактерии могат да се движат много бързо един с друг. Ако храната лежи на рафта без каквато и да е защита, тя бързо се изветрява или изсушава, особено ако хладилникът работи в системата No frost без специално обозначена зона за свежест. Заключение - трябва да съхранявате храната в отделни контейнери и опаковки.

Съхранение на контейнери

Контейнерите са удобни, но не много компактни и изискват някои финансови инвестиции. Ето защо вместо тях можете да използвате пластмасови торбички със Zip-заключване за многократна употреба. Можете да ги закупите в магазина за канцеларски материали, в икономическите отдели на супермаркетите, в магазини като Fix Price или Ikea. Но дори и най-обикновените офис пакети ще направят това.

Пакети за замразяване на Zip

Специални пощенски пакети за замразяване на продукти с етикет за датите на подписване и съдържанието

Единственото нещо, което не трябва да се съхранява в торбички са колбаси, месо, пиле, риба и сирене - във филма те ще се задушат, ще получат неприятна миризма и бързо ще започнат да се влошават. По-добре е да ги прехвърлите от фабрична опаковка в контейнери или да ги опаковате в хартия / фолио.

Съхранение с фолио и китайски пръчици

Когато няма достатъчно контейнери или пакети с цип-лок, обикновените чинии и купички ви помагат, които просто трябва да покриете с фолио. За да спестите място в хладилника, можете да поставите чиниите един върху друг, като използвате китайски пръчици като опора.

Съвет 2. Съхранявайте зеленчуци, зеленчуци и плодове с хартиени салфетки.

Основният враг на много зеленчуци, плодове и билки - е висока влажност в хладилника. За да удължите срока на годност на плодовете, съхранявайте ги заедно с хартиени салфетки или хартиени торби - хартията ще абсорбира кондензат. Тази техника е особено необходима, ако във вашия хладилник няма специална зона за свежест на плодове и зеленчуци.

зеленина

Съвет 3. Ако трябва да си купите нов хладилник, изберете модел със суха и влажна зона на свежест.

Зоните за свежест са кутии, в които нетрайните храни могат да се съхраняват няколко дни по-дълго, отколкото в обикновеното отделение на хладилника. Поради по-ниската температура и оптималното ниво на влажност, растежът на микроорганизми и бактерии се забавя, но храната не замръзва.

Например хладилниците на Bosch с технологията VitaFresh plus пазят храната свежа за до 2 пъти по-дълго време. Само си помислете колко предимства дава този момент хендикап

  • Можете да оставите храна поне една седмица и да си почивате, без да изхвърляте храна.
  • Или си представете такава ситуация - следобед планирахте да приготвите ново сложно ястие, закупили съставки, но до вечерта вдъхновението изчезна. Не се притеснявайте - просто сгънете храната в зоната на свежест и прехвърлете експеримента към друг ден.
  • За тези, които нямат възможност да готвят ежедневно, зоната за свежест ще им позволи да приготвят супи, обеди и вечери няколко дни предварително. В този случай ползата и вкусът на ястията не трябва да се жертват.
  • Също така технологията VitaFresh plus ще ви позволи да отидете в магазина не повече от веднъж седмично. През това време, плодове и зеленчуци, поради естественото ниво на влажност и способността за регулиране на достъпа на сух въздух (ние ще кажем за тази възможност малко по-късно) няма да стане водниста и да запазят витамините си. Можете да забравите за месо с миризма, която обикновено се появява след 2 дни.
Хладилник Bosch с технология VitaFresh

"Избледнели" салати, пълнени меса, безвкусни зеленчуци и плодове - ако в хладилника има зони за свежест, тези проблеми няма да възникнат поне за една седмица

Зоната за свежест в хладилника може да бъде влажна и / или суха.

  • Влажната зона е повече предназначена за съхранение на плодове, зеленчуци и билки.
  • Сухата зона поддържа температура от около 0 градуса и е предназначена за месо, риба, птици, млечни продукти. Ако желаете, можете да съхранявате и изяждате вечери и дори студени напитки.

Между другото, в хладилниците на Bosch с технологията VitaFresh plus (Serie | 6) можете да използвате такива хакерства за живот - извадете кутиите за месо и риба и вместо това сложете бутилки с напитки. Благодарение на насочения поток от студ, те се охлаждат 3 пъти по-бързо.

Съвет 4. Ако хладилникът ви има пресни зони с възможност за регулиране на достъпа до сух въздух ... е време да се научите как да го използвате

Така че вече имате хладилник с прясна зона, в която можете да регулирате достъпа до сух въздух. Но наистина ли знаете как да го използвате? Или просто поставяте средната стойност с надеждата за най-доброто? Разбирането на настройките за влажност ще ви помогне да поддържате плодовете и зеленчуците по-дълго и с най-високо качество.

Принципът на регулиране на влажността е съвсем прост.

  • Ниска влажност необходими за продукти, които са нечувствителни към загуба на влага. Като правило, това са плодове и зеленчуци, които произвеждат газ от етилен, например ябълки и круши. Отваряйки достъпа до сухия въздух в кутията с плодове, даваме на етилена възможност да се отърве от него. Това предотвратява преждевременното увреждане на плодовете.
  • Висока влажност главно за съхранение на листни зеленчуци, като рукола, спанак и билки. Когато достъпът до сух въздух е затворен, влагата се задържа в кутията и зелените се запазват свежи и сочни. Заедно с зелените, можете да съхранявате плодове и зеленчуци, които са чувствителни към етилена, като например ягоди.

Ето една удобна табела със списъци с продукти, които предпочитат ниска или висока влажност.

Съхранение с висока влажност Съхранение в чекмедже с ниска влажност
Банани (незрели) ябълки
броколи авокадо
Брюкселско зеле Банани (зрели)
зеле Пъпеш (торпедо)
моркови смокини
карфиол Медни пъпеши
краставици киви
патладжан манго
Зелен фасул папая
Билки (кантарион, копър, магданоз, мащерка) круши
Листни зеленчуци (зеле, салати, спанак, швейцарски мангол, крес) Кайсии, нектарини, праскови, сливи и др.
грах
пипер
ягоди
Тиква, тиквички
диня

Важен момент: зоните за свежест работят най-добре, ако са пълни поне две трети. Може би това е добра мотивация да се яде по-здравословна храна.

Съвет 5. Провеждайте повърхностен преглед на хладилника поне 3 пъти седмично

Редовно инспектиране на съдържанието на хладилника, вие ще бъдете в състояние своевременно да открият храната, която трябва да се яде възможно най-бързо и да се предотврати появата на "неликвидни".Това е особено вярно за тези продукти, които сме свикнали да купуваме за бъдеща употреба или в няколко форми. Тя може да бъде кисело мляко, заквасена сметана, сосове, извара, сирене, мляко или консерви.


За да управлявате по-добре консумативите, подреждайте продуктите, изтичащи на едно място, например прозрачна тава с думите „Първо ме изяйте!”.

Съхранение на продукти с изтекъл срок на годност

Идеята за съхраняване на продукти с изтекъл срок на годност

Вижте също: Кой хладилник да изберем: капково или измръзнало?

Съвет 6. Ако отиваш на почивка, напълни поне половината хладилник

Факт е, че един празен хладилник работи по-малко ефективно. Ако рафтовете на устройството ви са празни, можете да ги напълните с бутилки с вода.

Между другото, не е желателно претоварване на хладилника, защото за ефективно съхранение студен въздух трябва да циркулира свободно около камерата и около продуктите. Ако движението на въздуха се забави, температурата ще се повиши.

Съвет 7. Ако е възможно, дръжте плодовете и зеленчуците отделно.

Това ще помогне да се избегне смесването на миризми, и най-важното - няма да позволи етилен, съдържащ се в много плодове, да ускори развалянето на зеленчуците. Особено чувствителни към този газ: картофи, моркови, броколи, аспержи и марули. Ето списък на лидерите в производството на етилен:

  • ябълки;
  • банани;
  • круши;
  • праскови;
  • кайсии;
  • киви;
  • Mango.

Помнете тези плодове и никога не ги слагайте в една кутия със зеленчуци и други зрели плодове.

Съвет 8. Ако трябва да удължите срока на годност на хляба и сладките, хладилникът ще ви помогне.

Ако трябва да напуснете или просто си купите твърде много хляб, удължете живота му, както следва. Увийте хляба / тестото в хартиена торба или найлонова торбичка с малки дупки или в торба, изработена от естествена материя. Ако в хладилника има зона за свежест на плодове, сложете опакования хляб там. Ако няма такава кутия, тогава горният рафт на хладилника ще свърши работа. Така че вашият хляб и сладкиши могат да живеят около 3 седмици. Ако е необходимо, брашнените продукти могат да бъдат замразени за повече от 1 месец.

  • За да върнете хляба приятна мекота след продължително съхранение в хладилника (или след замразяване), той може да се загрее в затворен съд в микровълнова фурна.

Съвет 9. Ако намерите развалени плодове и зеленчуци, незабавно ги изхвърлете.

Помните ли поговорката за гнилата ябълка, която „разваля всички плодове в кошницата“? Това наистина е вярно. Когато купувате плодове и зеленчуци (особено в контейнери), проверявайте плодовете. И ако откриете съмнителни копия, по-скоро ги изхвърлете.

Съвет 10. Ако е възможно, купувайте продукти със срок на годност

Покупката на продукти, особено нетрайни, проверява условията на тяхното производство, срок на годност и съхранение. Често в супермаркетите едни и същи стоки на един и същи рафт могат да имат различни дати на пускане.

Съвет 11. Правилно подредете продуктите

Връщайки се от супермаркета със седмична доставка на продукти, много от тях разтоварват пакети по хаотичен начин. В резултат на това след няколко дни се откриват развалени или сушени закуски и хранителни съставки. Всичко това се случва, защото в различни зони на хладилника се задават различни температури и ако продуктът попадне в неблагоприятен климат, той започва да се влошава или да губи вкуса си по-бързо. Затова съветваме веднъж да си припомним няколко прости препоръки и да се опитаме да се придържаме към тях в бъдеще.

  • Горни рафтове - Това е едно от най-топлите места в хладилника. Тук се съхраняват добре: всички видове остатъци, напитки и готови за консумация храни (например масло, кисело мляко, сирене и деликатеси).
  • Долни рафтове - Тук се задава най-ниската температура, така че тази зона е подходяща за съхранение на сурови съставки, т.е. месо, риба и др.
  • Вратата - Това е най-топлата част на хладилника и освен това с нестабилна температура, така че навикът за съхраняване на млечни продукти и яйца тук трябва да се изхвърли. Но сосове и кетчупи, конфитюри и кисели краставички, меки и топени сирена ще се почувстват напълно нормално на рафтовете на вратите.

бележка

Съвет 12. Не съхранявайте банани, домати в хладилника, а също и ...

Тайната на дългосрочното съхранение на някои продукти е да се съхранява при стайна температура. Освен банани и домати, този списък включва:

  • картофи;
  • Цели дини и пъпеши;
  • Чесън и лук;
  • шоколад;
  • Кафе и чай.

Тези продукти стават безвкусни при ниски температури и се влошават по-бързо. Също така извън хладилника можете да съхранявате ябълки и не узрели твърди плодове.

1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Оценете материала! Вече гласувахте:16 средна оценка: 4,44 от 5)
Зарежда се ...

Вижте също:


Добавете коментар

Имейлът ви няма да бъде публикуван.