Как да изберем плот - 15 въпроса и отговора

Как да изберем плот

Вграденият котлон е първокласна техника в модерна кухня. За разлика от традиционната плоча, тя ви позволява да създадете солидна работна повърхност, която е не само красива, но и практична: по-малко пукнатини - по-малко замърсявания.

  • Според вида на топлинния източник, повърхността за готвене може да бъде индукционна, електрическа и газова. Тъй като последната е предназначена само за газифицирани кухни, в тази статия ще разгледаме нюансите при избора на електрическа плоча - стандарт и индукция. Ако имате газ в апартамента си, прочетете специалните ни материали: Всички нюанси при избора на газов котлон.

Каква е разликата между електрическия и индукционния плот и това, което трябва да знаете, преди да закупите тази или онази печка - ще ви кажем в това ръководство.

Коя готварска повърхност е по-добра - електрическа или индукционна?

Нашият отговор е недвусмислен: индукционният плот е по-добър в почти всички показатели. Основното му предимство е високата ефективност - готви храната почти 3 пъти по-бързо и губи по-малко топлина в процеса и затова използва енергията по-икономично.

Ако обикновен електрически панел нагрява дъното на съда в продължение на 5-10 секунди, тогава индукционният почти веднага. Например, върху него можете да изварявате голям съд с вода по-бързо, отколкото в електрическа кана. Той също реагира много чувствително на регулиране на степента на нагряване и се изключва при изваждане на съдовете от горелката. Ето защо е много по-лесно да се приготви деликатно ястие като ризото с правилната консистенция или, например, за да се предотврати „бягството“ на варено мляко.

Между другото, за бягащо мляко и други течности. Тежък аргумент срещу обичайния електрически панел: всичко, което прелива зад борда, веднага изгаря и залепва за повърхността, така че трябва да се почисти със специален инструмент и скрепер. Освен това е необходимо незабавно да избършете локвата или разпръснатото брашно / зърно, често за това трябва да прекъснете готвенето и да продължите отново само след елиминирането на “инцидента”.

С индукционна печка можете да се отпуснете, защото по време на готвене само ястията се нагряват, а не самата повърхност. Пренебрегнахте макароните? Просто избършете локвата с кърпа (няма нужда да бързате!) И повърхността отново ще стане чиста.

Почистване на индукционния плот

Тъй като индукционният плот загрява само чиниите, а не самата, той не се придържа към нищо и не се придържа към него. Почистването става просто и без да бърза, което не е така при конвенционалната стъклокерамична печка.

Това свойство на индукционната печка прави всичко останало по-безопасно.

  • Ако имате деца, това е сериозен аргумент. Освен това, за семейства с малки деца единствената правилна възможност е индукционната печка, тъй като стандартната стъклокерамика е опасна, защото се охлажда дълго време и може лесно да бъде сменена със студ.

А сега за недостатъците на индукционните плотове:

  • Той е по-скъп от стъклокерамиката с около 3-4 хиляди рубли (при равни други условия). Но според нас това е минималната такса за супер-удобство и икономично потребление на електроенергия.

Само преди 10 години индукционните панели струват почти 3 пъти повече от стандартните, поради което погрешната слава на скъпото оборудване все още ги държи.

  • Често, заедно с индукционна печка, трябва да си купите няколко нови гърнета от чугун и емайлирана / неръждаема стомана, тъй като НЕ е съвместима с мед, алуминий, керамика и стъклария. Но, за щастие, повечето от приборите, които вече имате, ще направят. Можете да проверите това, като поставите магнит на дъното. Ако е намагната, тогава е подходящо. Все още ще можете да използвате неподходящи съдове с “адаптер” - плосък адаптерен диск, върху който е поставен контейнерът. Изкупуването на нови съдове и тенджери също не е проблем - повечето производители вече са се приспособили към търсенето и произвеждат ястия с магнитно дъно.
Адаптер за индукционна пещ

Адаптерът ви позволява да готвите на индукционна печка във всяка чиния, например много малка или изработена от немагнитен материал.

  • Понякога евтините модели с недостатъчно мощен и висококачествен радиатор могат да прегрят и да се изключват за известно време.
  • Малък минус - по време на готвене, индукционните бобини могат да бръмчат или да пращят малко.
  • Ремонт на индукционни пещи изисква специални инструменти и оборудване. Ако нещо се обърка, свързването с услугата не е достатъчно и най-вероятно ремонтът ще бъде скъп.
  • Повечето индукционни плотове не позволяват инсталирането на каквото и да е оборудване под тях. Най-вероятно фурната ще трябва да се инсталира другаде.

В това видео можете да видите резултатите от обичайния тест за скоростта на кипящата вода в индукционна, електрическа и газова печка.

И все пак електрическите котлони все още са актуални: те също могат да бъдат много продуктивни (особено модели с халогенни лампи) или евтини (особено стари печки с чугунени палачинки).

Основното предимство на електрическите прибори е, че те са съвместими с всякакви съдове за готвене. Ако имате много красиви медни саксии или набор от добри алуминиеви, стъклени, керамични съдове, има смисъл да купите обикновена стъклена керамика.

Други предимства на стъклокерамичните панели:

  • Електрическите фурни са по-лесни и по-евтини за ремонт;
  • Изборът на модели е 2 пъти повече.

Все още имате съмнения? След това ви съветваме да разгледате комбинираните плотове, в които има както обикновени, така и индукционни плотове.

Ръководство за подбор на индукционната плитка

Започваме нашето ръководство за избора на плота с познаване на индукционната печка. Вече прегледахме своите предимства и недостатъци по-горе, така че веднага ще се заемем с работата.

Как работи индукционната печка?

Индукционната бобина създава магнитно поле, което, вълнувайки атомите на желязото, загрява тавата и неговото съдържание. Всъщност, самите ястия и играе ролята на нагревателни елементи. Честно казано, този процес е по-скоро магически.

Индукционният плот за готвене се включва само ако в зоната за нагряване има съдове с феромагнитно дъно. Ако съдовете се извадят от горелката, отоплението спира и съответният символ се показва на панела. Веднага щом съдовете се върнат на мястото, символът изчезва и готвенето продължава с нивото на мощност, зададено по-рано. Ако се използват неподходящи съдове, символът също се появява и отоплителната зона не се включва. Може ли индукционен плот да реагира случайно на щепсел или друг обект с магнитни свойства? Не е задължително, тъй като отоплителната зона в печките е ограничена. В зависимост от производителя, минималният диаметър на плочата може да варира от 8 до 12 см. Следователно любителите на турското кафе може да се наложи да си купят турчин с широко дъно или специален адаптер.

Индукционен плот

Какви са пръстените?

Най-често горелките в индукционните панели имат различни размери и работят стандартно. Но усъвършенстваните модели могат да имат по-гъвкави и функционални горелки.

  • Например, има готварски повърхности (например Miele KM 6395 FlexTouch), които могат да бъдат наречени един голям плот. Те могат да поставят чиниите в произволен ред, с всякаква форма и размер.
  • Някои повърхности за готвене могат да комбинират 4 стандартни котлона в две големи. Например, Gorenje е 677 USC.
  • За любителите на азиатската кухня, трябва да обърнете внимание на модела със специален WOK пръстен с куха за тиган. Но тъй като тези модели са значително по-скъпи и ви карат да жертвате една плоча, по-изгодно е да си купите комплект с тиган и специална стойка за индукционна печка.

Кой производител на индукционна печка е по-добър?

Най-голям брой положителни отзиви заслужават индукционни котлони Bosch. Второ място спечели компанията Electrolux. Можете също да изберете марката AEG, защото именно той е пионер в производството на индукционни повърхности за готвене. Вярно е, че технологията на тази компания е значително по-скъпа.

Какви функции може да има индукционната печка и кои са най-необходимите?

Има много основни и допълнителни функции за индукционните панели, като всички те са предназначени да опростят живота на потребителите. Избирайки новия плот, не забравяйте да разгледате списъка с неговите функции.

  • Автоматично изключване. Системата автоматично изключва горелката в случай на прегряване или при премахване на съдове. Повечето модели имат тази функция.
  • Автоматично кипене - течността бързо се довежда до кипене и когато това се случи, отоплителната зона намалява мощността - превръща се в потребителски определен режим на интензивност.
  • часовник - в определеното време горелката се изключва и / или издава звуков сигнал. Много полезна функция, която често е необходима. За щастие, това е в много модели.
  • Интензивно нагряване ("Бустер"). В този режим, мощността на една горелка се увеличава за сметка на следващата, което ви позволява да готвите дори по-бързо, например, да се свари вода почти веднага. Добре е, ако има тази функция, но не всички модели са оборудвани с нея.
  • Автоматично изключване при продължително нагряване без промяна на температурата. Времето, необходимо за автоматично изключване, зависи от температурата на нагряване на плочата. Колкото по-ниска е зададената температура, толкова по-дълго ще работи горелката. Например, той може да бъде до 10 часа. При максимална топлина печката може да работи непрекъснато около 1-1,5 часа. Това трябва да се има предвид, когато се готвят конфитюри, желе или други дълги готвени ястия. Ако възможността за непрекъснато готвене за часове е важно за вас, изберете плот без тази функция или с удължен период на спиране.
  • Отложен старт. Благодарение на тази функция горелката може да се включи в определено време.
  • Автоматично отопление. Позволява ви да персонализирате работата на горелката: тя може първо да се загрее до висока температура и след това автоматично да намали топлината до определена температура след определено време. Това е удобно, ако се вари, да речем, ориз - първо донесе водата да заври, а след това просто да го кипне на най-малкия огън.
  • Защита срещу наводнения. Печката може да се изключи или да издава звуков сигнал, ако на контролните точки има много вода. В този случай трябва да избършете локвата и да продължите с готвенето.
  • Заключване за деца. Заключването на бутоните няма да позволи на бебето да промени температурата на отопление или да включи печката без знанието на по-старите.
  • Почистване-пауза. Някои панички имат функция за пауза, която ви позволява временно да блокирате настройките, направени от главния готвач, така че да можете да изтриете контролния панел, без да натискате никакви бутони, както и за 20-30 секунди. спрете отоплението (през това време имате време да почистите).
  • Поддържайте температурата. Функцията запазва ястието топло.
  • Индикатор за остатъчна топлина - показва степента на загряване на всяка горелка.
  • Контрол на изгорелите газове - Някои индукционни панели са толкова умни, че могат да контролират качулката. Когато температурата на нагряване е висока, капакът се включва на пълен капацитет.

Електрическо ръководство за готвене

Веднага се направи резервация, че в тази статия ще говорим за нюансите на избора на печки от последно поколение, а за остарелите модели с чугунени "палачинки" мълчи, защото тяхната доходност е измамна поради високата консумация на енергия и продължителното отопление.

Какъв тип нагревателни елементи е по-добър?

Този критерий за избор е един от ключовите. В крайна сметка ефективността на плочата зависи пряко от нагревателните елементи. Така че, има само 3 от тях:

  • Спирала. Те са оборудвани с най-евтините панели и в същото време най-неефективни. Бяха популярни, но днес те са отстъпили мястото си на светли плочки. Времето за нагряване на спиралната горелка 8-12 секунди.
  • Колан (Hi-light). Най-популярни са плочите с лентови нагреватели. Те са около два пъти по-ефективни от предишните и могат да се загреят за 3-6 секунди.
  • Халогенни. Такива горелки са много продуктивни, осигуряват по-равномерно и почти мигновено загряване. Те могат да се конкурират с индукционни и газови печки. Единственият им проблем е възможността от прегряване поради продължително готвене и, разбира се, високата цена.

Какви са пръстените?

Плочата за готвене на електрическия плот винаги е с различен диаметър, докато поне една от тях често е двойна или тройна, т.е. може да варира по размер - от малък до голям. Особено важно е наличието на такава горелка за малка плоча от домино тип (с две горелки).

  • В много модели един от четирите горелки може да стане овален. Удобно е да се готви на него в утятница или просто големи прибори.

Овална отоплителна зона


Зависими или независими?

Плочата може да зависи или да не зависи от фурната. В първия случай панелът е свързан към фурната с проводници и е монтиран директно над него. В същото време контролният панел не е на плота, а на корпуса на фурната.

  • Този комплект е по-евтин, по-лесен за инсталиране и за много добре познати. Също така е удобно, че поради местоположението на контролния панел на фурната, той не може да се излее или оцветява по време на готвене, което означава, че няма да се изключи.
Зависима фурна

Зависим плот

Техниката трябва да бъде една и съща фирма, но не и фактът, че устройствата на една и съща фирма ще бъдат комбинирани един с друг. Ето защо, съставянето на комплект, не забравяйте да проверите със специални таблици за съвместимост от производителя.

  • Независимата повърхност за готвене е добра, защото ви позволява да поставите фурната навсякъде, например на нивото на очите в шкаф за колона.

Вижте също материала: Как да изберем фурна в 9 стъпки

И тъй като арматурното табло се намира на самата табела, е по-удобно да се управлява.

Какви функции и какво наистина са необходими?

Таймерът на всяка горелка. Той е в почти всички модели и е обратен и директен. Можете да зададете определено време за готвене, след това в точното време, когато горелката се изключи и / или бипва.

Индикатор за остатъчна топлина. Това е основна защитна функция. Индикаторът на горелката показва степента на остатъчно нагряване и изчезва само когато горелката се охлади.

Автоматично изключване при прегряване. В случай на прегряване поради продължителна работа на печката или работа на всички горелки при високи температури.

Автоматично кипене. Тази функция се намира в усъвършенстваните модели и е много полезна. Нейната задача е да опрости готвенето: тя автоматично довежда ястието до кипене при пълна мощност, а след това, по сигнала на кипящия сензор, тя сама намалява топлината. Докато печката “готви”, готвачът може да прави други неща.

Програми за автоматично готвене. Понякога електрическите котлони имат автоматични програми с потребителски или фабрични настройки за температура и време за готвене.

Закрила на детето. Ако децата живеят в къщата, препоръчително е да си купите плот с функция за блокиране на бутоните, така че детето да не може да включи панела или да промени настройките. При някои модели ключалката се задейства от дълго докосване на конкретен бутон или комбинация от няколко бутона.

Универсални съвети за избор

Какъв размер на котлона да изберем?

Най-често срещаният размер на индукционни и конвенционални електрически котлони - широчина и дължина от 60 см, или дължина от около 50 см (+ - няколко сантиметра). Най-често на плочи от този формат се вписват 4 пръстена с различни диаметри.

  • Стандартният размер на печката с три или четири пръстена е подходящ за семейство от 3-5 човека и кухня със среден размер (повече от 7 кв.м.).
  • Стандартен плот
    Стандартна плоча за готвене Siemens EH679MB17E

При нестандартни обстоятелства си струва да изберете плот с нестандартни размери.

Малка кухня с печка домино

Готварска печка тип Domino във вътрешността на кухня с 4 квадратни метра. m


  • За един човек, който рядко подготвя нещо, защото ваканционен дом или подвижен корпус подходящ настолен печка с една или две горелки.

Настолна индукционна печка

  • за просторни кухниголемите семейства и гостоприемните готвачи трябва да изберат панел с размери 70–75 cm с четири до пет пръстена или модел с широчина 90–95 cm с 5-6 пръстена.
Плот от 90 см

Така изглежда една голяма индукционна плоча.

С или без рамка?

Повърхностите за готвене могат да се оформят с метален профил (виж снимката по-долу) или със скосени ръбове.

  • Панелите с рамка са малко по-трудни за почистване - не е толкова лесно да се изчистят трохите, а мазнините и мръсотията се запушват в празнината. Но рамката не позволява на течността да се оттича на пода или на масата.

Готварска плоча с рамка

Кой панелен материал е по-добър?

Най-често индукционните и електрическите готварски повърхности са направени от стъклокерамика. Този материал изглежда красив, блестящ, издържа на почистване с абразиви, скрепери и агресивни почистващи препарати.

  • Стъклокерамичната повърхност не е толкова лесна за поддръжка. Разлитите върху горещата повърхност течности изгарят и понякога се стичат, така че дори стъргалото не се справя.
  • Керамичното стъкло се страхува от силни удари и може да се пропука от падането на тежък предмет.

Алтернатива на стъклокерамиката е закалено стъкло. Тя е по-малко податлива на драскотини и чипове, малко по-лесна за поддръжка и по-силна при удари. Тези модели обаче са по-скъпи и изборът им не е толкова голям.

Какъв клас енергийна ефективност трябва да бъде?

Колкото по-висок е класът на енергийна ефективност на плочата, толкова по-малко се влияе върху сметката за енергия, като същевременно се поддържа по-голяма производителност. И, разбира се, по-скъпо самото устройство. Желателно е класа на плочата да не е по-нисък от ниво А, а по-добре - А + или по-висок.

Кой контролен панел е по-удобен?

В разширените панели е сензорно, а в прости - електронни. Някои модели имат механично управление - те са добри, защото не се нагряват по време на готвене и могат да бъдат контролирани бавно (докоснете контролния панел, когато повърхността е прегрята и трябва да се докоснете бързо и бързо, за да не се изгорите). Въпреки това механичните настройки правят почистването трудно.

  • Най-важното е, че трябва да бъде интуитивно и не много близо до първия ред горелки, иначе те ще бъдат наводнени от време на време.

Как да вземем решение за дизайна и формата?

Най-често срещаният цвят на стъклокерамичния плот: черен и бял, по-рядко - бежов. Между другото, последният цвят е най-практичен.

  • При избора на цвят на табелата трябва да се ръководите от цвета на останалата част от оборудването, плота на масата и / или престилката.
  • Бял панел
    Бял панел

Що се отнася до формата, тя може да бъде не само квадратна или правоъгълна, но и многоъгълна, кръгла, във формата на бумеранг, ъглова (изисква подходящо извличане) или тясна, но удължена (за плитки мебели).

Универсални съвети за грижа и поддръжка

  • За всички стъклокерамични плочи (както конвенционални, така и индукционни) се нуждаете от съдове с висококачествено плоско дъно. В противен случай, по време на готвене, съдовете ще пращят и ще се загреят по-бавно.
  • Стъклокерамичните плотове се измиват със специални неабразивни продукти, а изгорената храна се почиства с метален скрепер (обикновено включен в комплекта). Освен това, след почистване на повърхността трябва да се обработи със специален полиращ агент, след което панелът става лъскав и по-малко податлив на замърсяване.

Почистване на стъклокерамика

  • Вече казахме, че алуминиевите и медни контейнери не са подходящи за индукционни печки. Въпреки това, за конвенционален стъклено-керамичен панел, тяхното използване (както и емайлирани и боядисани саксии) не е желателно, тъй като те могат да оставят следи, които ще бъдат трудни или дори невъзможни за отстраняване.
  • За да не повредите стъклото-керамичния плот, опитайте се да не съхранявате тежки предмети над нея, да речем, кутии за храна или някои интериорни елементи. В крайна сметка, ако нещо тежко падне върху панела, то може да се счупи или счупи.
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Оценете материала! Вече гласувахте:63 средна оценка: 4,30 от 5)
Зарежда се ...

Вижте също:


2 Коментара

  1. Ирина Воробйова казва

    Плотове с сензори са най-добрите по мое мнение. За мен е удоволствие да ги почиствам: прекарах няколко пъти гъба и тя е готова, не е нужно да се търкате внимателно и неприятно, защото няма изпъкнали, всичко е равномерно.

  2. вяра казва

    Индукционни котлони - oooooo)) Аз счупих за дълго време, но след това избрах hotpoint ariston индукция, тя е черна и много удобна, плочите са добре разположени.Това е много умен, докосване е нормално, реагира добре на пръста. Накратко, не беше казано нищо, че индукцията е електрическа линия

Добавете коментар

Имейлът ви няма да бъде публикуван.